Mettre les pommes de terre, le côté coupé dessus, dans une assiette de service. Garnir de bacon et de ciboulette, ou de caviar. La primeur, étant une pomme de terre fantastic, a un goût sucré.
Elle se mélange extrêmement bien avec les légumes de printemps. Dans un plat de cuisson, mélanger les pommes de terre avec l’échalotes sèches, la crème à cuisson, le persil et le thym. Historiquement, hermine les brasseries parisiennes sont parfois des lieux mythiques, comme c'est le cas de Chez Lévêque à Montréal.
Cuire à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et onctueuse. Fondre le beurre ou la margarine dans une casserole moyenne; incorporer la farine et cuire jusqu'à épaississement. préchauffer le four à 400°F. Mélanger tous les ingrédients et verser dans un plat à gratin. Dans un petit bol bien mélanger l'huile et l'ail. Badigeonner l'intérieur des barquettes d'huile a l'ail.
Arômes de pommes fraîches avec en bouche, des parfums légers de fruits confits. Excellent compagnon des viandes blanches, poissons, hermine raclette, fondue au fromage et sushis. Retirer les pelures du 4 et les parsemer de fromage. Saler poivrer généreusement.
Égoutter et laisser refroidir 5 minutes. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Dans une poêle allant au four, dorer les pommes de terre côté chair et l'ail dans l'huile environ 2 minutes. Ajouter le sirop d'érable et les épices.