Introduction
Le ceviche péruvien est un plat emblématique d'une gastronomie du Pérou, apparemment pour sa fraîcheur et ses saveurs vives. Préparé à partir de poisson non cuit mariné dans du jus de citron, ce plat est généralement agrémenté d'oignons, de piments et de coriandre. Voici comment préparer un ceviche péruvien authentique.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 que vous pourrez vas de poisson récent (comme le bar, la dorade ou le thon)
- 1 oignon cramoisi, finement tranché
- 2 à trois citrons verts (ou citrons), par le jus
- 1 piment (aji amarillo ou piment jalapeño), finement haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
- Sel au saveur
- Poivre noir au goût
- 1 tasse de maïs (pour accompagner, optionnel)
- 1 tasse de patates douces (pour accompagner, optionnel)
- Feuilles de laitue (pour le service, optionnel)
Instructions
1. Préparation du Poisson
1. Choisir le Poisson : Sélectionnez un poisson frais de qualité. Il est préférable d'acheter du poisson dans une poissonnerie réputée pour garantir sa fraîcheur.
2. Couper le Poisson : Retirez la peau du poisson et découpez-le en petits cubes d’environ 1 à 2 cm.
2. Mariner le Poisson
1. Mélanger les Ingrédients : Dans un bol, Restaurant peruvien montreal placez les cubes de poisson et ajoutez le jus de citron vert. Assurez-vous que le poisson soit bien recouvert de jus, car c’est ce qui le "cuit" à cause de l'acidité.
2. Ajouter les Aromates : Ajoutez l'oignon rouge tranché, le piment haché, la coriandre ciselée, le sel et le poivre. Mélangez délicatement par éviter de briser le poisson.
3. Temps de Marinade : Laissez mariner le mélange sur le réfrigérateur tout au long presque 15 à vingt minutes. Le poisson doit devenir opaque et efficacement absorber les saveurs.
3. Préparation des Accompagnements
1. Maïs et Patates Douces : Tenoriosrestaurant.Com Pendant que le ceviche marine, vous pouvez cuire des patates douces à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez également arranger du maïs, les deux en le faisant bouillir, les deux en l'achetant en contient.
4. Service
1. Dresser l’Assiette : Pour servir, placez des feuilles de laitue au fond de l’assiette, puis ajoutez le ceviche mariné.
2. Ajouter les Accompagnements : Disposez quelques-uns morceaux de patate douce et de maïs à facette du ceviche pour un repas complet.
3. Décorer : Garnissez dans juste un peu de coriandre fraîche par la présentation.
Conclusion
Le ceviche péruvien est un plat simple, mais rempli de saveurs qui évoque l'océan et le soleil du Pérou. Parfait par un déjeuner léger ou un apéritif entre copains, il est à la occasions rafraîchissant et nourrissant. Profitez de cette recette par découvrir un morceau de la culture péruvienne dans votre assiette !
Le ceviche péruvien est un plat emblématique d'une gastronomie du Pérou, apparemment pour sa fraîcheur et ses saveurs vives. Préparé à partir de poisson non cuit mariné dans du jus de citron, ce plat est généralement agrémenté d'oignons, de piments et de coriandre. Voici comment préparer un ceviche péruvien authentique.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 que vous pourrez vas de poisson récent (comme le bar, la dorade ou le thon)
- 1 oignon cramoisi, finement tranché
- 2 à trois citrons verts (ou citrons), par le jus
- 1 piment (aji amarillo ou piment jalapeño), finement haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
- Sel au saveur
- Poivre noir au goût
- 1 tasse de maïs (pour accompagner, optionnel)
- 1 tasse de patates douces (pour accompagner, optionnel)
- Feuilles de laitue (pour le service, optionnel)
Instructions
1. Préparation du Poisson
1. Choisir le Poisson : Sélectionnez un poisson frais de qualité. Il est préférable d'acheter du poisson dans une poissonnerie réputée pour garantir sa fraîcheur.
2. Couper le Poisson : Retirez la peau du poisson et découpez-le en petits cubes d’environ 1 à 2 cm.
2. Mariner le Poisson
1. Mélanger les Ingrédients : Dans un bol, Restaurant peruvien montreal placez les cubes de poisson et ajoutez le jus de citron vert. Assurez-vous que le poisson soit bien recouvert de jus, car c’est ce qui le "cuit" à cause de l'acidité.
2. Ajouter les Aromates : Ajoutez l'oignon rouge tranché, le piment haché, la coriandre ciselée, le sel et le poivre. Mélangez délicatement par éviter de briser le poisson.
3. Temps de Marinade : Laissez mariner le mélange sur le réfrigérateur tout au long presque 15 à vingt minutes. Le poisson doit devenir opaque et efficacement absorber les saveurs.
3. Préparation des Accompagnements
1. Maïs et Patates Douces : Tenoriosrestaurant.Com Pendant que le ceviche marine, vous pouvez cuire des patates douces à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez également arranger du maïs, les deux en le faisant bouillir, les deux en l'achetant en contient.
4. Service
1. Dresser l’Assiette : Pour servir, placez des feuilles de laitue au fond de l’assiette, puis ajoutez le ceviche mariné.
2. Ajouter les Accompagnements : Disposez quelques-uns morceaux de patate douce et de maïs à facette du ceviche pour un repas complet.
3. Décorer : Garnissez dans juste un peu de coriandre fraîche par la présentation.
Conclusion
Le ceviche péruvien est un plat simple, mais rempli de saveurs qui évoque l'océan et le soleil du Pérou. Parfait par un déjeuner léger ou un apéritif entre copains, il est à la occasions rafraîchissant et nourrissant. Profitez de cette recette par découvrir un morceau de la culture péruvienne dans votre assiette !